PROPUESTA DE MEJORA AL CONTROL DE INVENTARIOS DE MATERIAS PRIMAS DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA “PAN DE CASA”.

Abstract

La empresa Panadería y Pastelería “Pan de casa” dedicada a la elaboración y producción de panes y pasteles, presenta un gran problema con los inventarios de materia prima que ha ocasionado pérdidas económicas dentro de la panadería ya que, se paga créditos a proveedores y sobre todo no permite un adecuado registro. La importancia del proyecto es de diseñar un plan de mejora al control de inventarios para el aseguramiento de stock de materia prima, para elevar la producción y su posterior correcto registro. Los tipos de investigación que se empleó fue tanto cualitativa y cuantitativa ya que se ejerció encuestas y también se realizó su análisis. Se fundamentó metodológicamente en control de inventarios, materia prima y aseguramiento de stock. La propuesta es elaborar una mejora al control de inventarios dando resultados óptimos y efectivos.